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門迎做好這3點，讓你的餐廳回頭客
作者：本站 來源：原創(chuàng) 時間：2016-09-22
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第一，門迎定崗定位。
不論是服務員還是其他崗位人員，門迎在門口，如果有事需要離崗，只要是配有對講機的崗位，在門迎需要幫助的時候都要進行協(xié)助。我覺得這一點非常重要。作為一個店長或者經(jīng)理，我們要將這個大局觀給全店的員工進行引導和培訓。
第二，培訓配合和交接的細節(jié)。
舉例：如定崗定位，首先通知佩戴對講機人員幫助門迎帶客或者幫助門迎將門口看好，接待前來就餐的顧客。其次，海底撈要求門迎在帶顧客到餐位時，要給服務員報準人數(shù)，服務員做好餐具增減、座位的增減;而且在帶客人到座位的時候，要報當臺服務員的名字，比如：您好王姐，今天您坐的是大廳11號，為您服務的是小劉，如果有需要叫他就可以了。
這是店里面的要求，如果做的好，我們要對員工進行獎勵，做的不太好的話，這種客人滿意率的意識和大局觀還需要提升，我們作為管理者就要給出一個適當?shù)囊龑А?br />
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