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毛家菜就是湘菜，那湘菜的來源是什么？

作者：本站    來源：原創(chuàng)    時(shí)間：2017-09-26     瀏覽量：5114

毛家菜就是湘菜系，湘菜注重香辣、麻辣、酸、辣、焦麻、香鮮，尤為酸辣居多。清人徐珂輯《清稗類鈔》說："湘人喜酸辣品......無椒芥不下著也"。湖南民風(fēng)的強(qiáng)悍與豪放，就濃縮在這些刺激性的口味之中了。 

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